집중호우 시기에는 재산과 인명 피해는 물론 먹거리 안전에도 빨간불이 켜진다.

하천이 범람해 가축의 분뇨나 퇴비가 환경에 유출돼 지하수나 농작물을 오염시켜 식중독을 일으키기 쉽기 때문이다.

이에 따라 집중호우로 침수됐거나 침수가 의심되는 식품은 먹지 말아야 하며 정전 등으로 장시간 냉장·냉동 보관하지 않아 변질이 의심되는 식품은 반드시 폐기해야 한다.

식약처는 올해 평년보다 장마철 강수량이 많다는 기상예보에 따라 20일 식중독을 예방하기 위한 주의사항을 안내했다.

생채 무침처럼 가열하지 않고 섭취하는 채소류는 염소 소독액에 5분간 담근 후 수돗물로 3회 이상 세척해 조리해야 한다.

다만 세척한 후 실온에 방치하면 세척 전보다도 세균이 증식하기 쉬우므로 바로 섭취하는 것이 좋으며 가급적 볶음 요리 등으로 익혀 먹는 것이 낫다.

조리한 음식은 2시간 이내에 섭취하고 그러지 못할 경우 반드시 냉장 보관해야 한다. 이렇게 보관한 음식을 섭취할 땐 충분히 재가열한 후 섭취해야 안전하다.

수박, 참외 등 과일은 과일·채소용 세척제를 사용해 표면을 깨끗하게 씻고 수돗물로 잘 헹군 후 섭취해야 한다.

지하수를 마시는 경우에는 반드시 끓여서 마셔야 하며 조리 기구는 열탕 소독 등을 거치는 것이 바람직하다.

식약처는 무엇보다 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기, 익혀 먹기 등 기본적인 식중독 예방 수칙을 지키라고 당부했다.